我校食品营养与检测专业（以下简称食品专业）开办于2003年，10年来该专业招收565名高职学生，为社会培养了接近500名毕业生。该专业以食品质量控制及安全检测、食品营养配餐为特色，培养掌握食品营养、食品质量检验与安全控制及食品安全管理的基本理论和技能，在食品生产与加工、流通和消费领域从事食品营养指导、食品质量管理、安全评价等工作的高素质、高技能应用型人才。

海南是全国最大的热带省、海洋省，有丰富的热带、亚热带农副产品（水产品）资源，发展独具特色的热带农副产品加工、食品加工有得天独厚的优势和潜力。但由于历史等原因，海南的食品加工业欠发达。近年来，各地根据资源禀赋和区位优势，围绕优势农产品和市场需求发展农产品加工业，建设了一批特色鲜明的农产品加工产业园区。规模较大的有定安塔岭农产品加工产业园区、文昌文清和东郊工业园区，琼海嘉积和塔洋工业园区，海口灵山和桂林洋工业园区，澄迈老城工业园区等。然而，农产品加工安全保障体系建设滞后，存在着缺标、没标或不执行标准不细、不严等问题。质量检测控制体系建设不健全，质检机构的技术、设备和手段落后，不能适应产品开发和市场开拓需要。其中，专业的食品质量管理人员严重缺乏，是致使海南的食品加工业发展受到制约的主要原因之一。

食品专业在对历年合作的旺旺食品有限公司、徐记食品有限公司蒙牛乳业有限公司、伊利乳业有限责任公司、海南出入境检验检疫局、海南龙泉人食品有限公司、海南椰国食品有限公司、海南省产品质量监督检验所、海南亿德食品有限公司、海南高远食品有限公司、海南品香园食品有限公司、海南文昌福海有限公司、长春中之杰实业有限公司、海南南国食品有限公司、海南春光食品有限公司18个食品企业进行用人需求调查，结果表明，目前各食品企业对应聘者最看重的素质要求为：工作经验（80％）、专业技能（80％）、工作态度（70％）、教育背景（48％）、忠诚度（46％）、职业道德（34％）、年龄（20％）、性别（8％）。

我校在对已经毕业的七届毕业生就业状况进行追踪调查发现，该专业毕业生的成长经历大致可分成三个阶段：第一阶段，初次就业期，职务多为研发助理、技术员、基层技术管理员、设计助理等；第二阶段，发展期，经过短时间的适应训练后，成为企业的技术骨干、分厂经理或厂长助理、中小型项目的负责人等；第三阶段，经过3—5年的工作磨练后，成长为企业的中坚力量，包括大、中型企业技术主管、项目负责人、营养咨询师、集团公司区域经理或自主创业成功成为中小企业老总等。

食品行业对人才需求岗位主要集中在食品加工或食品销售企业的总经理、行政助理、销售经理等高级管理人员，食品配料、食品研发、食品安全检测等专业技术人员以及营业员、生产学徒、操作工人等一线工作人员等。企业选人主要看重求职者对行业的兴趣与热情，是否有吃苦耐劳的精神。中高级人才一般都要十分熟悉食品各项业务的流程，并且要具有较强的沟通能力。懂技术、能经营、会管理、高素质的复合型人才较受企业青睐。根据目前联系到的我校300名毕业生的就业情况调研表明，目前他们的就业岗位状况如表一：

表一：食品专业大中专毕业生从业情况

中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳在2012中国食品产业发展论坛上指出，2012年在经济增速放缓的背景下，中国食品工业仍保持稳定增长态势，增速比国内工业的平均增速高。2012年接近10万亿元。中国食品工业已成为工业大类中的支柱产业之一。

在这个发展态势中，食品工业出现以下特征：消费市场稳定，销售率较高；利润保持增长，投资增长也较快，比国内全社会投资平均增速高出13个百分点；投资的资金来源八成以上为企业自筹资金。食品企业迫切需要从上游开始加强标准化和组织化提升，在细分市场进行产品和品类创新，并推动商业模式和管理模式创新。据中国食品工业协会专家预测，今后食品工业发展的六大趋势将是有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化。中国食品工业企业必须振作精神迎接新世纪的挑战。同时食品工业的快速发展也为我国食品专业技术人才提供广阔的发展空间。（生物工程学院供稿）